Somos una pasión compartida
Un tributo a la cocina artesanal, preparada con amor desde el origen.
La familia
Parmessano nace en el corazón de un hogar, con el cariño atento que solo reciben los nuevos sueños. En nuestro restaurante siempre encontrarás los brazos abiertos dispuestos al abrazo calido de una bienvenida, encontrarás una sonrisa auténtica y un compartir genuino.
El planeta
Honramos, respetamos y cuidamos la vida, creemos en un mundo más sostenible, donde podamos co - existir en armonía con la naturaleza, donde respetemos la tierra que nos lo ha dado todo y encontremos maneras regenerativas de seguir disfrutando de los buenos momentos. Más que una misión, es un juramento, un compromiso por la conservación de nuestro planeta.
El sabor
Cuidamos hasta el detalle más mínimo, para que cada plato, cada bebida y cada postre represente lo que somos: sabores tradicionales preparados con amor desde el origen. Estamos siempre dispuestos a que cada proceso sea justo, limpio y amigable, porque es ahí, donde lo artesanal cobra sentido en nuestras recetas.
Nuestro compromiso
Con el planeta
Es una campaña que tiene como propósito contribuir a la conservación de una especie de fauna amenazada en Colombia, todo esto gira en torno a la mesa, con la co-creación de una campaña llena de experiencias y sabores, donde nuestro equipo de chefs creará increíbles recetas pensando en el territorio, las características del animal, su dieta y muchos otros aspectos que nos servirán de inspiración para crear nuestro menú de conservación.
Menú de conservación 2019
Oso de Anteojos
Nuestra especie propósito en el menú de conservación del 2019, que desde lo alto de la montaña cuida y protege los páramos y ecosistemas de los andes. “Donde hay osos hay bosques, donde hay bosques hay agua y donde hay agua hay vida”
#PonteLosAnteojos
Menú de conservación 2021
Águila Harpía
Nuestra especie propósito en el menú de conservación del 2021. Es el ave rapaz más grande de las Américas, un ave majestuosa que con su fuerza conquista la selva húmeda tropical. Puede alcanzar más de 2 metros con las alas abiertas y pesar hasta 9 kg.
#PoniéndoleGarra
Menú de conservación 2022
Tortugas Marinas
Las Tortugas Marinas, especies propósito en nuestro menú de conservación 2022, que han recorrido nuestros mares por más de 100 millones de años. En Colombia tenemos la fortuna de contar con cinco de las siete especies que habitan el planeta: Tortuga Caña, Carey, Cabezona, Golfina y la Tortuga Verde.
#Acaparazonados
Menú de conservación 2023
Montañero Paisa
Nuestra especie propósito en el menú de conservación del 2023. Es el embajador de la naturaleza en Antioquia, especie endémica del altiplano norte.
#MontañeritosSomosTodos
Menú de conservación 2024
Jaguar
Especie propósito del menú de conservación 2024. Es el felino más grande de América y símbolo sagrado de múltiples culturas ancestrales. Desde el alto México hasta el Brasil profundo, camina las selvas, recorre los ríos y atraviesa llanuras para convertirse en el gran protector de los ecosistemas.
#SomosJaguar
Disfruta el sabor de
La conservación
Acciones con
Propósito
Informe De Sostenibilidad
(GRI)
